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淀粉酶是不是还原糖
补充说明：淀粉酶是不是还原糖
2024-05-08 16:38
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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
淀粉酶不是还原糖。
淀粉酶是一种由唾液腺、胰腺所分泌的消化酶，主要用于将淀粉分解为可被机体吸收的小分子物质。而还原糖是具有还原性的单糖或低聚糖，如葡萄糖、果糖等。淀粉酶主要作用于淀粉，本身并不参与还原反应，因此不属于还原糖。
在特定条件下，如高浓度下，淀粉酶可能会表现出一定的还原性。这是因为当淀粉酶浓度较高时，其中的活性位点可能与底物结合形成中间体，此时该中间体可以作为还原剂参与到还原反应中。
需要注意的是，在诊断淀粉酶水平异常时，应考虑是否存在胰腺炎等疾病，并排除假性增高因素。对于还原糖检测结果，应结合临床表现和其他实验室指标综合分析，以确定是否为病理状态。
2024-05-08 17:25
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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