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金针菇没熟会不会中毒
补充说明：金针菇没熟会不会中毒
a******W 2024-12-26 11:51
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
金针菇没熟不会中毒。
金针菇中含有的秋水仙碱通常不具有毒性，但在人体内被氧化成有毒的二甲基亚硝酸盐。由于生的金针菇中没有足够的酶来促进这种转化，因此食用后一般不会产生毒性反应。
如果摄入大量未煮熟的金针菇且出现恶心、呕吐等不适症状时，需及时就医以预防胃肠炎的发生。
在食用金针菇之前，应确保其充分加热至熟透，以减少潜在的风险。同时，对于某些特定人群，如儿童或消化功能较差者，更应注意食物的安全与健康。
2024-12-26 11:51
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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