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木薯中毒能否喝牛奶呢
补充说明：木薯中毒能否喝牛奶呢
2024-06-12 17:06
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马希英 副主任医师 广东省人民医院 三甲
擅长：高血压糖尿病呼吸系统疾病甲状腺疾病等内科疾病
提问
木薯中毒时可以适量饮用牛奶，因为牛奶中的蛋白质可以与氰化物结合，减少其吸收。
木薯中毒主要是由于摄入未煮熟或处理不当的木薯，其中含有氰苷类物质，这些物质在体内会转化为氢氰酸，引起中枢神经系统抑制和呼吸系统麻痹。而牛奶中含有丰富的蛋白质，可以与胃肠道内的氰化物形成不易吸收的复合物，从而减少其被吸收到血液中，并通过肾脏排出体外。但需要注意的是，牛奶并不能完全消除木薯中毒的影响，如果出现严重症状，应及时就医并接受专业治疗。
若患者已经处于严重的木薯中毒状态，如出现昏迷、呼吸困难等症状，则不应单纯依靠牛奶来缓解病情，应立即寻求医疗救助。
对于疑似或确诊木薯中毒的人群，在等待医疗救援期间，可尝试饮用适量牛奶或其含丰富蛋白质的食物，以辅助减轻中毒症状。同时，避免进食未煮熟或未经适当处理的木薯，确保食品安全。
2024-06-12 18:59
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
