发病时间：不清楚
「泥鳅补什么东西的？】
补充说明：「泥鳅补什么东西的？】
a******W 2023-09-07 17:28
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
于旭界 主治医师 三甲
擅长：男科
提问
「泥鳅补什么东西的？】泥鳅具有较高的营养价值，可以补充人体所需的营养，对于维持人体的健康，以及能够辅助调节血脂代谢有一定的益处。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，可根据个人喜好适量食用。
1、蛋白质：泥鳅肉质细嫩，细腻滑嫩，蛋白质含量较高，其中脂肪、胆固醇含量较低，还含有丰富的维生素B1、维生素B12、叶酸、烟酸、维生素C、维生素A等营养物质，对于维持人体正常生理活动、增强体质有益;
2、维生素：泥鳅富含维生素A、维生素B1、维生素B12、叶酸等维生素，可起到营养均衡的作用;
3、矿物质：泥鳅中含有较高的钙、铁、锌、磷等矿物质，以及较高的钾、镁等微量元素，对于人体健康有益;
4、脂肪：泥鳅中含有较高的脂肪含量，每100克泥鳅中脂肪含量为0.9克，因此适当食用泥鳅，可以满足人体每日所需的脂肪摄入量;
5、碳水化合物：泥鳅还含有较多的碳水化合物，因此适当食用泥鳅补充碳水化合物，可以为人体提供能量。
此外，泥鳅中含有较多的卵磷脂，可以一定程度上促进人体的脑部发育，对于智力发育也有一定益处。虽然泥鳅具有较高的营养价值，但不建议过量食用，由于泥鳅中蛋白质较多，过量食用会增加胃肠道负担，导致消化不良，出现腹痛、腹泻等不适症状。
2023-09-07 17:28
举报向医生提问
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
