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吃芸豆会中毒吗
补充说明：吃芸豆会中毒吗
2024-08-24 22:02
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
适量食用煮熟的芸豆是安全的，但未煮熟或生食可能会导致中毒。
吃芸豆中毒主要是由于食用未煮熟或未加工的芸豆导致的。生芸豆中含有皂素和血球凝集素，这两种物质具有毒性，如果摄入过量，可能会引起中毒症状。皂素和血球凝集素在高温下会失去活性，因此只要将芸豆充分煮熟或加工处理，就可以避免中毒。此外，对于过敏体质或对芸豆过敏的人群来说，即使煮熟的芸豆也可能引起过敏反应。
在食用芸豆时应确保其充分煮熟，并避免生食。对于对芸豆过敏的人群，则应避免食用。
2024-08-26 09:09
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
典型症状： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
临床检查： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
治疗费用：市三甲医院约1000-5000元
