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肝病能不能吃大蒜头
补充说明：肝病能不能吃大蒜头
2024-05-11 19:42
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邬喆斌 副主任医师 中山大学附属第三医院 三甲
擅长：擅长病毒性肝炎，脂肪肝，酒精性肝病，肝硬化，自身免疫性肝病，肝衰竭，肝癌，感染性发热等
提问
肝病患者可以适量食用大蒜头。
虽然大蒜头中的某些成分可能对肝脏产生一定的负面影响，但适量摄入通常不会对肝病患者造成严重危害。此外，大蒜头还具有一定的抗氧化作用，有助于改善肝脏健康。
如果肝病患者处于急性发作期或存在严重的肝功能损害，此时则不建议食用大蒜头。因为大蒜头中含有硫代亚磺酸酯类物质，在体内代谢过程中会产生丙酮酸、二氧化碳等有害物质，会加重肝脏负担，影响病情恢复。
对于肝病患者而言，饮食调理至关重要。除了大蒜头外，患者还可适当进食富含维生素E的食物，如核桃仁、花生米等，有利于辅助保护肝脏细胞免受自由基损伤。
2024-05-11 22:05
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
