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晒干的羊肚菌发霉还能吃吗
补充说明：晒干的羊肚菌发霉还能吃吗
2024-09-25 09:20
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
羊肚菌发霉不可食用。
由于羊肚菌发霉通常意味着其内部已经滋生了大量霉菌，这些霉菌可能会产生有毒的代谢产物，如黄曲霉毒素等，食用后可能对人体健康造成危害，如导致肝脏损伤、增加患癌风险等。因此，为了安全起见，发霉的羊肚菌应避免食用。
2024-09-25 14:05
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