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番茄炒鸡蛋隔夜能吃吗
补充说明：番茄炒鸡蛋隔夜能吃吗
2024-04-29 20:35
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
番茄炒鸡蛋隔夜后是否可以食用取决于其是否受到细菌污染。
未变质的隔夜番茄炒鸡蛋可以食用，因为其中的营养物质如维生素C等可能有所流失，但并不会产生有害物质，不会引起食物中毒。而开封后的番茄炒鸡蛋，由于暴露于空气和潜在的微生物接触风险增加，建议尽快食用以减少潜在的食物安全风险。
如果在储存过程中出现异味、异常颜色或质地变化，则表示可能存在细菌滋生，此时不宜食用。
在烹饪时应避免使用过多的油，以减少脂肪氧化的可能性，并且要密封好剩余食物放置冰箱中保存，可适当延长食物的新鲜度和安全性。
2024-04-29 21:09
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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