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酱牛肉嘌呤含量高吗
补充说明：酱牛肉嘌呤含量高吗
2024-09-25 17:01
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
酱牛肉的嘌呤含量较高，高尿酸血症或痛风患者应谨慎食用。
由于酱牛肉通常使用了大量酱油等调味品，这些调味品中含有较高的嘌呤，而嘌呤是尿酸的主要来源。因此，对于高尿酸血症或痛风患者来说，食用酱牛肉可能会导致尿酸水平升高，加重病情。建议这类患者在饮食中控制嘌呤摄入，选择低嘌呤或中嘌呤的食物，避免过量摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。
2024-09-25 18:20
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高尿酸血症又称痛风(gout)，是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症(hyperuricemia)及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。本病可分原发性和继发性两大类，原发性者病因除少数由于酶缺陷引起外，大多未阐明，常伴高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、动脉硬化和冠心病等，属遗传性疾病。继发性者可由肾脏病、血液病及药物等多种原因引起。
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