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变质猪油的危害
补充说明：变质猪油的危害
2023-09-23 03:05
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
变质猪油可能会引起胃肠道不适、食物中毒、增加心血管疾病发生风险、增加癌症发生风险等危害。
1、引起胃肠道不适
变质猪油中可能会含有大量的细菌、霉菌等有害物质，食用后可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
2、食物中毒
变质猪油中可能含有大量的黄曲霉毒素，如果食用后可能会导致食物中毒，出现头晕、乏力、腹泻、腹痛、发热等不适症状。患者可以通过催吐、洗胃等方式进行治疗。
3、增加心血管疾病发生风险
变质猪油中含有大量的脂肪酸，食用后可能会导致体内的血脂水平升高，容易增加心血管疾病发生风险。
4、增加癌症发生风险
变质猪油中可能会含有大量的亚硝酸盐，如果长期食用，可能会导致体内的亚硝酸盐含量升高，容易增加癌症发生风险。
建议在日常生活中注意饮食健康，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免食用变质的食物。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:14
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
