发病时间：不清楚
四季豆未煮熟中毒的原因是什么
补充说明：四季豆未煮熟中毒的原因是什么
2024-08-24 22:00
我要咨询
精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
四季豆未煮熟中毒可能是由皂素、红细胞凝集素、胃肠道刺激等引起的。
1.皂素
皂素是四季豆中的一种天然生物碱，未煮熟的四季豆中含有大量皂素，食用后会刺激胃肠道，导致中毒症状。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻等。轻度中毒可以通过饮用大量清水或淡盐水来缓解，严重时需就医进行洗胃治疗。
2.红细胞凝集素
红细胞凝集素是未成熟四季豆中的一种蛋白质，摄入后会与人体红细胞结合，引起溶血反应。避免食用未成熟的四季豆可以预防红细胞凝集素引起的溶血反应。若已经出现溶血反应，应立即停止食用，并及时就医进行血液透析等治疗。
3.胃肠道刺激
未煮熟的四季豆中的皂素和红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈的刺激作用，导致胃肠痉挛和炎症。对于轻微的胃肠道刺激，可以采取清淡饮食、避免辛辣食物和冷饮等措施来缓解。严重时需在医生指导下使用抗炎药如布洛芬或抗酸药如奥美拉唑进行治疗。
在食用四季豆时应注意烹饪时间足够长以破坏其中的毒素。如果出现恶心、呕吐、腹痛等症状，应立即停止进食并寻求医疗帮助。建议定期进行胃镜检查以监测消化系统健康状况。
2024-08-26 09:09
举报相关问题
向医生提问
小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
硫唑嘌呤片
1.急慢性白血病，对慢性粒细胞型白血病近期疗效较好，作用快，但缓解期短；2.后天性溶血性贫血，特发性血小板减少性紫癜，系统性红斑狼疮；3.慢性类风湿性关节炎、慢性活动性肝炎（与自体免疫有关的肝炎）、原发性胆汁性肝硬变；4.甲状腺机能亢进，重症肌无力；5.其他：慢性非特异性溃疡性结肠炎、节段性肠炎、多发性神经根炎、狼疮性肾炎，增殖性肾炎，Wegener氏肉芽肿等。
维U颠茄铝镁片Ⅱ
用于缓解胃肠痉挛性疼痛，以及缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸，也可用于慢性胃炎。
参倍固肠胶囊
固肠止泻，健脾温肾。用于因脾肾阳虚所致的慢性腹泻，腹痛，肢体倦怠，神疲懒言，形寒肢冷，食少，腰膝酸软；肠易激综合症（腹泻型）见上述症候者。
