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蟹味菇没煮熟会中毒吗
补充说明：蟹味菇没煮熟会中毒吗
2023-09-23 01:19
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
蟹味菇没煮熟一般不会中毒，但可能会引起胃肠道不适症状，如果食用过多，还可能会引起食物中毒现象。建议在食用蟹味菇时，一定要煮熟，以免引起身体不适症状。
蟹味菇是一种常见的食用菌，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸、钙、铁、锌等营养物质，适当食用可以补充身体所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。蟹味菇没煮熟，其中的细菌、病毒等病原微生物可能无法被完全杀灭，如果大量食用，可能会导致病原微生物在胃肠道内滋生，从而引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
如果患者食用过多没煮熟的蟹味菇后出现不适症状，应及时就医治疗，可以在医生指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物促进胃肠道蠕动，从而缓解不适症状。此外，对蟹味菇过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2023-09-23 20:55
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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