首页> 营养科> 面皮> 面皮和凉皮有什么区别

精选回答(1)

王霞 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲

擅长:擅长美容相关皮肤疾病和过敏性的诊疗,包括色素性皮肤病、毛发疾病、美容激光等。

提问

面皮一般是指大麦面粉。大麦面粉和小麦面粉的区别在于原料不同,营养价值不同,而且制作方法也是不同的。

1、原料不同

大麦面粉通常是由大麦加工磨成的粉,其中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分。小麦面粉通常是由小麦加工磨成的粉,其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分。

2、营养价值不同

大麦面粉中含有丰富的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、钙、铁等营养成分。小麦面粉中含有丰富的蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。

3、制作方法不同

大麦面粉一般是用热水浸泡后,用干净的纱布过筛,再经过煮沸制作而成。而小麦面粉一般是用热水浸泡后,用干净的纱布过筛,再经过煮沸制作而成。

4、适宜人群不同

大麦面粉可以制作成馒头、包子、面条等食物,而小麦面粉一般可以制作成面包、蛋糕、饼干等食物。

5、其他

大麦面粉中含有比较丰富的蛋白质、维生素B1、烟酸等营养物质,而小麦面粉中含有比较丰富的蛋白质、维生素E、钙、磷等营养物质。

此外,建议患者在日常生活中注意均衡饮食,避免过多食用单一食物,以免导致营养不良的情况发生。如果出现上述情况,建议患者及时就医,可以遵医嘱使用硫酸锌口服溶液、葡萄糖酸钙口服溶液等药物进行治疗。

2023-09-23 21:05

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