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葵花籽致癌吗？
补充说明：葵花籽致癌吗？
a******W 2024-01-24 11:33
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精选回答(1)
李帆 副主任医师 晋中市第一人民医院 三甲
擅长：擅长领域：掌握最新的肺癌，乳腺癌，胃肠道肿瘤，妇科肿瘤等恶性肿瘤的诊疗知识，善于与患者沟通，指导患者健康饮食
提问
正常适量食用葵花籽通常不会直接致癌。
虽然葵花籽中可能存在微量的黄曲霉毒素，但其含量较低。此外，人体消化系统中的胃酸和消化酶可以分解大部分黄曲霉毒素，使其难以被吸收利用。因此，只要控制好摄入量，一般不会对人体造成明显的危害。
如果长期过量食用未经妥善储存或变质的葵花籽，则可能会增加致癌的风险。因为这些食物可能受到真菌污染，产生黄曲霉毒素，而大量摄入可能导致细胞DNA损伤，从而增加癌症风险。
在食用葵花籽时，应注意适量原则，并确保葵花籽的新鲜与质量，以减少潜在健康风险。
2024-02-17 18:23
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