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豆浆未煮熟为什么会中毒
补充说明：豆浆未煮熟为什么会中毒
2024-09-06 14:05
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
豆浆未煮熟中毒可能是由皂素、胰蛋白酶、细菌感染等引起的。
1.皂素
皂素是豆浆中的天然物质，当豆浆未煮熟时，其中的皂素会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.胰蛋白酶
未煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，这种物质在人体内无法被分解，摄入后可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。
3.细菌感染
若豆浆在制作过程中没有及时消毒或保存不当，可能会导致细菌滋生。这些细菌进入人体后会产生毒素，从而引发食物中毒的症状。
为了避免豆浆中毒的情况发生，在饮用前应确保豆浆完全煮沸并冷却至适宜温度。同时，注意保持饮食卫生，避免食用过期或未经过消毒处理的食物。如果出现上述不适症状，应及时就医，并告知医生相关情况以进行针对性治疗。
2024-09-06 14:46
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细菌感染杆菌，球菌，革兰氏染色阳性和阴性细菌，全身各个器官，各系统都可发生细菌感染。
