发病时间：不清楚
疯牛病的牛肉煮熟能吃吗
补充说明：疯牛病的牛肉煮熟能吃吗
a******W 2025-02-12 09:44
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
疯牛病的牛肉不能吃。
疯牛病是一种由朊蛋白引起的人畜共患病，其牛肉含有致病性的朊蛋白。该蛋白具有耐热性，在常规烹饪温度下不会被破坏，因此食用后仍可能感染朊蛋白。此外，疯牛病还可通过受污染食品、医疗器械等间接接触传播，故不建议食用。
疯牛病的牛肉即使经过充分加热至熟透，也不建议食用，因为其中可能仍然存在未完全降解的致病性朊蛋白。
在处理疯牛病牛肉时需格外谨慎，避免与健康肉类交叉污染，并严格遵守食品安全法规以降低风险。
2025-02-12 09:44
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克罗伊茨费尔特-雅各布病(Creutzfeldt-Jakob disease，CJD)为可传递性中枢神经系统变性疾病中常见类型,是人的海绵状脑病，而nvCJD可能是人畜共患的新型传染病，俗称疯牛病(mad cow disease，MCD)。但决不是接触传染。散发性CJD可以通过某些检查而传染给他人。目前，相当一部分人认为CJD可能是人畜共患的新型传染病。 本病多在中年以后发病，以进行性痴呆、肌阵挛、锥体束或锥体外系损伤症状为主要临床表现，数月至1年死亡。病理上以大脑海绵状变性、神经细胞脱落、星形胶质细胞增生为主要改变。广泛存在于世界各国。
