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木薯中毒是不是很难受
补充说明：木薯中毒是不是很难受
2024-05-27 10:01
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马希英 副主任医师 广东省人民医院 三甲
擅长：高血压糖尿病呼吸系统疾病甲状腺疾病等内科疾病
提问
木薯中毒通常会引起不适，但症状严重程度因人而异。
木薯中毒是由于摄入含有氰甙类物质的木薯块根后，在体内分解产生氢氰酸所致。氢氰酸是一种剧毒化合物，能够抑制细胞呼吸酶的活性，影响细胞内氧化还原过程，从而引起中毒症状。由于毒素作用于中枢神经系统和心血管系统，会导致恶心、呕吐、头痛等症状，这些症状通常会使患者感到不适。但不同个体对中毒的反应存在差异，部分人可能耐受程度较高，症状较轻或不明显，因此症状严重程度因人而异。
如果食用未处理或煮熟的木薯，可能会导致轻微至严重的中毒症状，包括心悸、恶心、呕吐等。
在食用木薯时，应确保彻底烹饪以破坏其中的氰甙类物质。对于可能出现的轻微症状，可尝试使用活性炭吸附胃肠道中的毒素，并及时就医。
2024-05-27 15:47
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
