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发苦的丝瓜可以正常吃吗

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发苦的丝瓜可以正常吃吗

补充说明:发苦的丝瓜可以正常吃吗

2024-09-25 17:24

丝瓜

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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲

擅长:擅长妇幼营养,包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

提问

丝瓜发苦可正常食用,但需注意葫芦素含量。
丝瓜在生长过程中,葫芦素含量较高,当丝瓜成熟时,葫芦素会转化为苦味物质,导致丝瓜变苦。这种苦味是正常现象,不会影响丝瓜的营养价值和安全性。因此,发苦的丝瓜可以正常食用,但建议选择未发苦的丝瓜食用,以避免摄入过多的葫芦素。

2024-09-25 18:40

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