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北极贝刺身怎么吃
补充说明：北极贝刺身怎么吃
2023-07-14 09:44
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武志娟 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长内科、儿科疾病，如反复咳嗽、小儿发热、鼻咽炎、哮喘、慢阻肺、支扩、小儿积食、反流性疾病、萎缩性胃炎、肠易激综合症、消化不良等；疑难疾病如肺结节、间质性肺病、肺动脉高压、肺肿瘤、消化道肿瘤等。其他如反复发作性口腔溃疡、乳腺增生、月经不调、糖尿病以及亚健康体质的调理。
提问
北极贝刺身一般可以生吃，也可以煎、烤等。
北极贝是一种比较常见的海鲜类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙元素以及铁元素等营养成分。适量食用北极贝可以帮助身体补充所需要的多种营养物质，并且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上能够预防便秘的发生。此外，北极贝中的嘌呤含量相对较低，痛风患者也可适量食用。如果对海鲜过敏的人群不建议吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，严重时还可能会引起喉头水肿的情况发生。
需要注意的是，由于北极贝属于寒性食物，因此不宜过量食用，以免刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻等不适症状。同时，对于脾胃虚寒的患者也不宜进食，以免加重病情。
2023-07-19 22:49
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
