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胡萝卜可以生吃吗
补充说明：胡萝卜可以生吃吗
2024-06-17 14:43
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
胡萝卜可以生吃。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，具有保护细胞免受自由基损伤的作用。生吃可保留营养成分，但需注意卫生和可能的维生素C损失。消化系统较弱者应煮熟食用，因为生食可能会增加胃肠道负担，导致不适。例如，对于患有胃炎或胃溃疡的人群，生食胡萝卜可能导致症状加重。
在生食胡萝卜时，应注意保持食物的新鲜度和清洁度，避免食用过量，以免引起胃部不适。同时，建议搭配其他食材或调料，以增加口感和营养价值。
2024-06-17 18:17
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
