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唾液淀粉酶是不是淀粉酶
补充说明：唾液淀粉酶是不是淀粉酶
2024-05-09 17:58
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于钟 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 三甲
擅长：肝胆疾病，胃肠疾病，食管疾病等。
提问
唾液淀粉酶是淀粉酶的一种。
唾液淀粉酶主要由唾液腺分泌，具有专一性，能够水解淀粉为糊精和麦芽糖，进而被分解为葡萄糖，从而被机体吸收利用。而淀粉酶还包括胰淀粉酶、小肠淀粉酶等，其功能不仅局限于淀粉的分解，还包括其他碳水化合物的分解。因此，尽管唾液淀粉酶属于淀粉酶的一种，但其并不等同于所有淀粉酶。
唾液淀粉酶在酸性条件下活性较低，在碱性条件下则几乎完全失活。
在日常生活中，应避免长时间处于高酸或高碱环境，以减少唾液淀粉酶活性降低或失活的风险。同时注意均衡饮食，适量摄入富含淀粉的食物，并配合适当运动，有助于维持身体健康。
2024-05-09 18:10
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
