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土豆中毒症状
补充说明：土豆中毒症状
2024-09-06 13:37
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
土豆中毒的症状可能包括胃肠道症状如恶心、呕吐、腹泻，神经肌肉症状如肌肉疼痛、痉挛，以及呼吸系统症状如呼吸困难。
1.胃肠道症状
土豆中毒主要是因为土豆中含有龙葵素，龙葵素在高温下不易被破坏，如果食用未熟透的土豆，其中的龙葵素会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道出现不适症状。该症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，通常发生在进食未熟透的土豆后。
2.神经肌肉症状
龙葵素对神经系统的毒性作用会导致神经肌肉症状。它会干扰神经传导，引起肌肉痉挛和疼痛。这些症状包括口腔和四肢的麻木感、刺痛感以及肌肉无力。在严重情况下，可能出现呼吸困难和昏迷。
3.呼吸系统症状
当大量龙葵素进入体内时，会对中枢神经系统产生抑制作用，并且会影响呼吸中枢的功能。这会导致呼吸困难、胸闷、气促等症状。这些症状通常出现在严重的土豆中毒病例中，并可能导致意识丧失或死亡。
若出现上述任何一种或多种不适反应，应立即停止摄入土豆，并及时就医进行洗胃等治疗措施。同时，在日常饮食中应注意食物的新鲜度和烹饪程度，以减少食物中毒的风险。
2024-09-06 14:41
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胃肠道症状表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻，是由于组织胺和炎症介质释放而导致的。偶尔肿瘤性肥大细胞也可直接浸润胃肠道。
