首页> 内科> 消化内科> 发芽马铃薯中毒> 发芽马铃薯中毒症状

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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲

擅长:擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗

提问

发芽马铃薯中毒可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等症状,严重时应立即就医。
1.恶心
摄入未熟透或发芽的马铃薯后,其中的龙葵碱等生物碱物质会刺激胃肠道黏膜,导致胃肠功能紊乱,进而引发恶心的症状。恶心感通常发生于进食后的短时间内,可能伴有腹部不适或疼痛。
2.呕吐
由于毒素刺激胃肠黏膜,会引起胃肠平滑肌痉挛和消化液分泌增多,从而出现呕吐的现象。呕吐常发生在恶心之后,可能是急性或反复发生的。
3.腹痛
马铃薯中含有的龙葵素是一种生物碱类毒素,具有腐蚀性和溶血性作用,可直接损害胃肠道黏膜,引起炎症反应和细胞损伤,产生腹痛的感觉。腹痛一般位于脐周或上腹部,可能呈阵发性加剧。
4.腹泻
马铃薯中的龙葵素可以抑制肠壁神经节,影响肠道正常蠕动,使水分和电解质平衡失调,进而引发腹泻。腹泻多为水样便,频繁排便可能导致脱水和电解质失衡。
5.呼吸困难
若患者食用了大量发芽马铃薯,会导致其体内吸收大量的龙葵碱,这种物质能够麻痹呼吸中枢以及周围呼吸肌肉,从而引起呼吸困难的情况发生。呼吸困难表现为气促、胸闷或需要用力呼吸以获得足够的氧气。
针对发芽马铃薯中毒,建议进行血液毒物检测、尿液分析和电解质水平评估。治疗措施包括洗胃、维持液体和电解质平衡,重症患者需及时就医并接受进一步的药物治疗,如阿托品、山莨菪碱等。患者应避免摄入任何剩余的食物,并留意观察是否有其他中毒症状,同时保持充足的休息,确保摄入营养均衡的食物以支持身体恢复。

2024-04-26 01:30

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疾病百科

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发芽马铃薯中毒

马铃薯(Solanumtuberosum)俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

  • 多发人群:无特殊发病群体

  • 临床检查:心电图  

  • 治疗费用:不同医院收费标准不一致,市三甲医院约(5000 —— 10000元)

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