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唾液淀粉酶是不是蛋白酶
补充说明：唾液淀粉酶是不是蛋白酶
2024-05-09 17:58
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施慧 副主任医师 东部战区总医院 三甲
擅长：慢性胃炎及溃疡性疾病的诊治，炎症性肠病的诊治及发病机制的研究，肝硬化并发症的诊治，药物性肝病的诊断。
提问
唾液淀粉酶不是蛋白酶，但具有一定的蛋白酶活性。
唾液淀粉酶是一种由唾液腺分泌的消化酶，主要作用是将食物中的淀粉分解为糊精和麦芽糖。该酶属于水解酶类，其活性位点与蛋白质结构相似，在一定条件下，它可能具有一定的催化蛋白质水解的能力，即有一定的蛋白酶活性。但由于唾液淀粉酶的活性位点与蛋白质结构相似，但相较于专门的蛋白酶如胃蛋白酶或胰蛋白酶等而言，其活性较低且不耐酸碱环境。
在某些情况下，如遗传性免疫缺陷病、长期使用抗生素等，可能导致机体免疫力下降，从而影响唾液淀粉酶的合成和分泌，进而影响其发挥正常功能。
因此，日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食以及摄入过多高脂、高糖食品，以维持正常的消化系统功能。若出现消化不良等问题，应及时就医并接受专业治疗。
2024-05-09 18:10
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胃液中含PP和胃亚蛋白酶，两者活性比为4∶1，均由胃主细胞分泌，都是由胃蛋白酶原(pepsinogen，PG)转变而来。PG依其电泳迁移率分为2组，称为PGⅠ和PGⅡ，均可释放入血，仅PGⅠ从尿中排出。PG在酸性胃液中具活性，pH大于5时失活。
