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淀粉酶可以消化什么
补充说明：淀粉酶可以消化什么
2024-05-08 16:38
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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
淀粉酶主要参与淀粉的消化过程，能消化淀粉、糊精和麦芽糖。
淀粉酶是一种水解酶，能够将大分子的淀粉分解为小分子的糊精和麦芽糖，使其易于被小肠吸收。淀粉是植物细胞壁的主要成分，广泛存在于谷类、薯类和豆类食品中，是人体重要的能量来源。
在特定情况下，高浓度的淀粉酶可能会导致一些不良反应，如腹胀、腹泻等。
因此，在摄入富含淀粉的食物后，身体需要一定的时间来处理这些碳水化合物，并将其转化为葡萄糖以供利用。
2024-05-08 17:25
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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