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绿色的大蒜能不能吃
补充说明：绿色的大蒜能不能吃
2024-09-25 17:01
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
绿色大蒜无毒，可正常食用。
这是因为大蒜在未成熟时呈现绿色，此时其内部的蒜氨酸酶尚未完全形成，无法转化为硫化物，因此味道较淡，但仍具有大蒜的基本营养和功效。当大蒜成熟后，绿色会逐渐变为白色或黄色，此时可以食用。
2024-09-25 18:20
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