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烤焦的肉致癌吗
补充说明：烤焦的肉致癌吗
2024-06-17 16:31
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
一次性少量食用烤焦的肉不会立即致癌，但长期大量食用可能增加患癌风险。
烤焦的肉是指在烹饪过程中，由于温度过高或时间过长导致食物表面出现黑色或焦黑的部分。烤焦的肉中存在多环芳烃等致癌物质，长期摄入会增加患癌风险。偶尔食用烤焦的肉，如偶尔吃一次烤肉，通常不会对健康造成显著影响。这是因为人体有一定的代谢能力，可以将摄入的少量致癌物质排出体外。
建议避免频繁食用烤焦的肉，特别是长期大量摄入。同时，应保持均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和富含蛋白质的食物，以降低患癌风险。定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题也是必要的。
2024-06-17 18:35
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