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唾液淀粉酶能不能灭菌
补充说明：唾液淀粉酶能不能灭菌
2024-05-09 17:58
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
唾液淀粉酶不能灭菌。
唾液淀粉酶主要是由唾液腺分泌的一种水解酶，主要起到促进淀粉消化的作用，而没有灭菌的效果。如果需要灭菌，可以通过高温消毒、紫外线照射等方式进行处理。
针对唾液中的细菌，除了唾液淀粉酶外，还可以通过巴氏杀菌法或高温消毒来实现灭菌效果。
在关注唾液淀粉酶作用的同时，也要注意其并不能用于灭菌，若需确保食品安全卫生，应采取适当的食品加工工艺和储存条件。
2024-05-09 18:10
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