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刀豆没熟会中毒吗
补充说明：刀豆没熟会中毒吗
2024-08-24 22:17
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
食用未熟透的刀豆可能会导致中毒，因此在烹饪刀豆时应确保充分煮熟。
刀豆未熟透可能含有毒性物质，如皂素和血球凝集素。这些物质在未煮熟时可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致中毒。皂素和血球凝集素是刀豆中常见的有毒成分，它们能够刺激胃肠道黏膜，引起炎症反应。此外，这些物质还可能与血液中的红细胞结合，导致凝集反应。
食用刀豆时应确保充分煮熟，以破坏其中的毒性物质。对于对刀豆过敏或消化系统敏感的人群，在食用前应特别注意烹饪方法。
2024-08-26 09:11
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
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