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发芽马铃薯中毒症状
补充说明：发芽马铃薯中毒症状
2023-09-23 01:16
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
发芽马铃薯中毒症状一般包括胃肠道不适、神经系统症状、全身不适、心律失常等。
1、胃肠道不适
发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，如果食用过多，可能会刺激胃肠道，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状。患者可以通过喝温水的方式进行处理，也可以遵医嘱配合使用盐酸左氧氟沙星胶囊、蒙脱石混悬液等药物进行治疗。
2、神经系统症状
如果患者食用过多的发芽马铃薯，还可能会导致龙葵素侵入人体，从而对神经系统造成损伤，通常会表现为头晕、头痛、恶心等症状。患者可以遵医嘱配合使用维生素B1片、甲钴胺分散片等药物进行治疗。
3、全身不适
如果患者食用过多的发芽马铃薯，还可能会导致食物中毒，从而引起全身不适的症状，比如发热、乏力等。出现这种情况，建议患者及时到正规医院进行洗胃治疗，同时还要注意多休息，避免过度劳累。
4、心律失常
如果患者摄入过多的发芽马铃薯，还可能会导致心肌缺血，从而引起心律失常的情况，通常会表现为心悸、胸闷等症状。建议患者及时就医，可以在医生指导下使用美托洛尔、等药物进行治疗。必要时，患者也可以通过导管射频消融术等方式进行治疗。
5、其他症状
如果患者食用发芽的马铃薯后出现严重中毒的情况，还可能会出现视力模糊、呼吸困难等症状。建议患者及时就医，通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用硫酸阿托品片、消旋山莨菪碱片等药物缓解腹痛症状。
如果患者出现食物中毒的情况，建议及时就医，需要根据具体情况采取相应的治疗措施。
2023-09-23 20:55
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
多发人群：无特殊发病群体
临床检查：心电图
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（5000 —— 10000元）
