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海鳟鱼和三文鱼的区别
补充说明：海鳟鱼和三文鱼的区别
2023-09-23 02:52
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
海鳟鱼和三文鱼的区别在于，两者属于同一种鱼类，只是不同的叫法而已。海鳟鱼是一种海鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。三文鱼是一种深海鱼类，为欧洲鳕鱼科动物大西海岸的三文鱼收集、冷冻、干燥而成。
1、肉质不同：海鳟鱼肉质细嫩、鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA、维生素D、维生素A等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养。而三文鱼肉质较为紧实，含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、DHA等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养。
2、口感不同：海鳟鱼口感鲜美，鱼刺较少，比较适合幼儿和老年人食用。而三文鱼肉质较为紧实，鱼刺较多，比较适合幼儿和老年人食用。
3、含有的营养成分不同：海鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA、维生素D、维生素A等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养。而三文鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、维生素A等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养。
4、其他区别：海鳟鱼身上的刀伤疤痕较小，比较适合幼儿食用。而三文鱼身上的疤痕较大，不适合幼儿食用。
除此之外，海鳟鱼和三文鱼的价格也存在一定的差异。建议患者根据自身的具体情况适量食用海鳟鱼或三文鱼，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者出现明显不适症状时，应前往正规医院完善相关检查，明确诊断后在医生的指导下进行针对性治疗，以免延误病情。
2023-09-23 21:12
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
