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香菇长毛还能吃吗
补充说明：香菇长毛还能吃吗
2024-09-25 16:06
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
长毛的香菇不建议食用，可能产生有害物质，对健康有潜在危害。
香菇长毛通常是因为其表面的菌丝在潮湿或不适宜的环境中过度生长，形成霉菌。这些霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，长期摄入可能对肝脏和消化系统造成损害。因此，为了确保食品安全和健康，长毛的香菇应避免食用。
2024-09-25 18:12
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