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菜豆发芽了还可以吃吗
补充说明：菜豆发芽了还可以吃吗
2023-09-23 02:57
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
菜豆发芽了一般不可以吃。
菜豆发芽可能是存放时间过长或存放环境过于潮湿导致的，会使菜豆的营养价值大量流失，还可能会出现变质的情况。如果患者吃了发芽的菜豆，可能会导致出现食物中毒的情况，如出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，对身体健康造成不良影响。因此，菜豆发芽了一般不可以吃。
建议患者吃新鲜的菜豆，如果出现变质的情况，需要及时将变质的菜豆丢弃，不可以再继续食用。如果患者误食发芽的菜豆后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。同时，患者还要注意饮食卫生，避免食用辛辣刺激以及变质的食物，如辣椒、炸鸡等。
2023-09-23 21:13
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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