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变紫的山药还能吃吗

发病时间：不清楚

变紫的山药还能吃吗

补充说明：变紫的山药还能吃吗

2024-09-25 17:14

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精选回答(1)

谭为副主任医师广东省人民医院三甲

擅长：肺癌、乳腺癌、肝癌

提问

变紫的山药不宜食用。
山药变紫通常是因为其内部的酚类物质氧化，导致颜色变化。这种氧化反应可能表明山药已经受到损伤或开始变质，食用后可能影响口感，甚至可能引起肠胃不适。因此，为了安全起见，变紫的山药不建议食用。

2024-09-25 18:31

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