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发霉的腊肠能不能吃
补充说明：发霉的腊肠能不能吃
2024-05-10 18:31
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
发霉的腊肠不能吃。
发霉的腊肠表明已经变质，其中含有大量的细菌、霉菌等有害物质。食用后可能会引起胃肠道不适症状，严重时甚至会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
如果发现腊肠表面仅存在少量白色霉斑，并且没有散发出异味，则可以将发霉部分去除后再次烹饪食用。
在储存腊肠时，应将其放置于干燥通风处或冰箱中冷藏保存，避免接触水分以防其过早发生霉变。使用前还应注意观察是否出现异常气味或质地变化。
2024-05-10 19:32
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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