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紫菜长时间放置后颜色变紫还可以吃吗
补充说明：紫菜长时间放置后颜色变紫还可以吃吗
2024-10-08 10:10
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程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
紫菜变紫不宜食用，可能不新鲜且有害微生物滋生。
长时间放置的紫菜颜色变紫可能是由于紫菜中的叶绿素在氧化过程中产生了紫色素，这表明紫菜可能已经失去了新鲜度，且可能滋生了有害微生物，食用后可能对健康造成潜在风险。因此，为了安全起见，建议避免食用变紫的紫菜。
2024-10-08 12:04
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