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不成形的皮蛋能吃吗
补充说明：不成形的皮蛋能吃吗
2024-09-25 17:12
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
不成形的皮蛋不建议食用。
皮蛋的形成是通过化学反应使蛋白质凝固，如果皮蛋出现不成形的情况，可能是由于制作过程中化学反应不完全或储存不当导致的，此时皮蛋中的蛋白质可能未完全凝固，食用后可能对健康产生不良影响。因此，为了安全起见，建议避免食用不成形的皮蛋。
2024-09-25 18:30
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