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起酥油和猪油有什么区别
补充说明：起酥油和猪油有什么区别
2023-09-23 03:06
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
起酥油和猪油的区别一般包括成分不同、作用不同、适用人群不同、危害不同、食用方式不同等。
1、成分不同
起酥油是一种混合物，主要是从芝麻中提取的。而猪油是从猪肉中提取的，主要成分是脂肪。
2、作用不同
起酥油可以用于制作酥饼、糕点、糖果等食品，能够增加食物的口感，还可以用于化妆品、护肤品等产品中。而猪油中含有大量的脂肪，可以用于制作菜油、玉米油等食品，还可以用于制作糕点、糖果等食品。
3、适用人群不同
起酥油一般适用于大部分人群，但需要注意的是，对起酥油过敏者禁用，而且起酥油和猪油中都含有大量的脂肪，如果长期食用可能会导致脂肪堆积，从而引起肥胖，所以建议适量食用。
4、危害不同
起酥油中含有大量的反式脂肪酸，如果长期食用可能会导致体内的胆固醇升高，从而诱发高脂血症、高血压等疾病。而且起酥油中还含有大量的过氧化物，如果长期食用可能会导致体内的抗氧化酶减少，从而导致皮肤出现衰老的情况。猪油中含有大量的脂肪，如果长期食用可能会导致体内的脂肪堆积，从而引起肥胖，还可能会诱发高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
5、食用方式不同
起酥油是一种固态油脂，一般可以通过煎炸、炒菜等方式进行烹饪。而猪油一般可以通过凉拌、炒菜等方式进行烹饪。
另外，建议日常生活中注意保持饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:15
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肥胖（Obesity）指人体因各种原因引起的脂肪成分过多，显著超过正常人的一般平均量时称为肥胖。贮于皮下的脂肪约占脂肪总量的50％。任何年龄均可发生肥胖，以中年人多见，且女性多于男性。肥胖者的体重增加是由于脂肪组织增多，而肌肉组织不增多或反见萎缩，而运动员肌肉特别发达、或者水肿者的体重增加不包括在内。当进食热量超过人体消耗量，多余的热量以脂肪形式储存于体内，使体重超过标准体重20％者为肥胖，超过10％者为超重；亦可根据身高、体重按体重质量指数〔体重队(㎏)/身高(㎡)〕计算，超过 24为肥胖。世界卫生组织（WH 0）标准为：男性＞27、女性＞25为肥胖症。
症状起因：病因分类分为单纯性肥胖和继发性肥胖两大类一、单纯性肥胖症无明显内分泌、代谢病病因可寻者。1.体质性肥胖症又称幼年起病型肥胖症。2.获得性肥胖症又称成年起病型肥胖症。二、继发性肥胖症有明显的内分泌代谢病等病因可查。1.下丘脑病1)下丘脑综合征：各种病因如炎症后遗症、创伤、肿瘤、肉芽肿等均可导致下丘脑综合征性肥胖症。2)肥胖性生殖无能症：又称Frohlich综合征。2.垂体病1)垂体ACTH细胞瘤：又称库欣病。2)垂体生长激素(GH)细胞瘤：又称肢端肥大症。3)垂体泌乳素(PRL)细胞瘤3.甲状腺功能减退症1)原发性(甲状腺性)甲状腺功能减退。2)下丘脑-垂体性甲状腺功能减退。4.胰岛病1)非胰岛素依赖型(NIDDM、2型)糖尿病早期。2)胰岛素瘤：又称胰岛B细胞瘤。3)功能性自发性低血糖症。5.肾上腺皮质功能亢进症又称皮质醇增多症、库欣综合征。6.性腺功能减退症1)女性绝经期肥胖症。2)多囊卵巢综合征。3)男性无睾或类无睾症。7.其他1)痛性肥胖(Dercum病)。2)水钠储留性肥胖症。3)颅骨内板增生症(Morgagni-Stewart-Morel综合征)。4)性幼稚-色素性视网膜炎-多指(趾)畸形综合征(Laurence-Moon-Biedl综合征)。8.药物性肥胖症精神病患者长期服用氯丙嗪、某些疾病长期使用胰岛素、促进蛋白质合成制剂、糖质激素、息斯敏等可使患者食欲亢进而招致肥胖症。
可能疾病：内分泌失调 肢端肥大症性心肌病 痛风性心肌病 肥胖性心肌病 家族性混合型高脂血症
常见检查： 肝脏B超 糖化血红蛋白组分（GHb,HbA1c） 地塞米松抑制试验 尿17-羟-皮质类固醇 葡萄糖可的松耐量试验 血清载脂蛋白B
就诊科室：内科
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