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大豆油是黄豆油吗
补充说明：大豆油是黄豆油吗
2023-09-23 03:11
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
大豆油一般是指大豆卵磷脂，是从大豆中提取出来的油脂。
大豆油是从大豆中提取出来的一种油脂，含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆蛋白等营养成分。适当食用大豆油，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的情况。但大豆油中也含有一定量的脂肪，如果过量食用，可能会导致体内脂肪堆积过多，从而引起肥胖的情况。而且对于患有高血压、高血脂症等疾病的患者，应避免食用大豆油，以免导致病情加重。此外，对大豆过敏的人群也不建议食用大豆油，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
在日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，避免过量食用辛辣刺激、油腻的食物，如辣椒、肥肉等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:16
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
