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吃猪皮冻可以补充胶原蛋白吗
补充说明：吃猪皮冻可以补充胶原蛋白吗
2024-04-29 20:29
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
吃猪皮冻可以补充胶原蛋白。
猪皮冻中富含胶原蛋白，其主要成分为胶原纤维，这些纤维在烹饪过程中会分解为氨基酸，易于被人体吸收利用。胶原蛋白是构成皮肤、骨骼、肌腱等组织的重要成分，适当食用有助于维持皮肤弹性、促进伤口愈合，并支持关节和韧带的健康。
虽然猪皮冻中含有一定量的胶原蛋白，但由于制作过程中的加热等因素可能导致部分营养物质流失，因此实际摄入的胶原蛋白可能低于预期。
需要注意的是，对于患有高血脂症或痛风的人群而言，不宜过量食用猪皮冻，以免加重病情。此外，购买时需确保产品来源可靠，以减少食品安全风险。
2024-04-29 21:03
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
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