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维生素B1是什么
补充说明：维生素B1是什么
2024-08-24 22:17
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
维生素B1是一种水溶性维生素，参与体内糖代谢和能量的产生。
维生素B1主要通过促进碳水化合物转化为葡萄糖来增加身体的能量供应。缺乏维生素B1会导致神经传导受阻，影响肌肉运动协调，从而引发脚气病。长期缺乏维生素B1可能导致神经系统功能障碍，出现多发性周围神经炎的症状，如下肢麻木、疼痛、行走困难等；严重时可导致心力衰竭，表现为呼吸急促、水肿等症状。
为了确定是否存在维生素B1缺乏，医生可能会建议进行血液维生素水平检测、尿液分析以及神经系统检查，例如肌电图和神经传导速度测试。补充维生素B1可以通过口服维生素B复合制剂来进行，如维生素B族片。同时，患者应避免高热量、低纤维的食物摄入，以减少脂肪堆积并改善胰岛素敏感性。
日常生活中应注意均衡饮食，适量食用富含维生素B1的食物，如瘦肉、全谷类食物和豆类，以预防维生素B1缺乏症的发生。
2024-08-26 09:11
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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