发病时间：不清楚
淀粉酶是不是唾液淀粉酶
补充说明：淀粉酶是不是唾液淀粉酶
2024-05-08 16:38
我要咨询
精选回答(1)
方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
淀粉酶是一种能够水解多糖类物质如淀粉、糊精等的大分子化合物，其中唾液淀粉酶主要由唾液腺分泌产生，参与口腔中的食物消化过程。
淀粉酶包括多种类型，而唾液淀粉酶是其中一种在口腔中起作用的酶。淀粉酶还包括小肠淀粉酶、胰淀粉酶等，在小肠和胰腺中发挥作用。不同类型的淀粉酶具有不同的功能和分布位置。因此，淀粉酶不等于唾液淀粉酶。
唾液中含有多种酶类，除唾液淀粉酶外，还有溶菌酶、凝乳酶、磷脂酶A等。这些酶类可以辅助淀粉分解，但并不属于淀粉酶范畴。
在了解淀粉酶与唾液淀粉酶差异的同时，应关注这两种酶类对人体健康的影响以及它们在食品加工中的应用。
2024-05-08 17:25
举报相关问题
向医生提问
淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
相关疾病：颗粒细胞瘤
注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
医院参考价：￥30
