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土豆发芽能吃吗?会不会中毒
补充说明：土豆发芽能吃吗?会不会中毒
a******W 2025-02-14 09:17
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
土豆发芽后不能食用，否则可能引起龙葵素中毒。
土豆发芽后会产生毒素，主要是龙葵素，这是一种存在于茄科植物中的生物碱，具有神经毒性、胃肠毒性以及溶血性等作用。摄入过量龙葵素会引起中枢神经系统功能紊乱，导致头痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可因呼吸衰竭而危及生命。因此，为防止食物中毒，建议不要食用发芽的土豆。
如果误食了发芽的土豆，并且出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状时，应立即就医治疗，以免延误病情。
在储存土豆时，应注意将其放置于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，以减少其发芽的可能性。此外，对于已经出现轻微发芽的土豆，可以将芽眼部分切除后再烹饪，但不建议继续食用，以免影响健康。
2025-02-14 09:17
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
