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谷氨酸能吃吗
补充说明：谷氨酸能吃吗
2024-05-08 17:01
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
谷氨酸通常能吃。
谷氨酸是人体所需的非必需氨基酸之一，能够参与蛋白质合成，对人体的新陈代谢起到一定的促进作用。适当食用不会对身体造成不良影响，还可以为身体补充营养。
谷氨酸在食品加工中被广泛使用，但并非所有人都适合摄入。对于患有肝病、肾病或代谢紊乱等疾病的人群，过量摄入可能加重病情。
在摄取谷氨酸时，应确保来源可靠，并遵循推荐剂量以避免潜在风险。同时注意观察自身反应，出现异常症状应及时就医。
2024-05-08 17:28
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
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