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黄豆芽煮不熟会中毒吗
补充说明：黄豆芽煮不熟会中毒吗
a******W 2024-10-31 14:06
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
黄豆芽煮不熟一般不会中毒。
黄豆芽本身并不含有毒成分，其含有的抗胰蛋白酶等物质在高温下会被破坏，不具备毒性。虽然生吃可能导致消化吸收障碍，但并不会产生有毒物质，所以不必过于担心。
如果食用了未煮熟的黄豆芽，并且出现呕吐、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。此时需要及时就医，以便接受适当的治疗。
豆芽中含有丰富的膳食纤维，适量摄入可促进肠道蠕动，改善便秘症状。但是需注意的是，豆芽属于易产气食品，过量食用可能会导致腹胀或排气增多的现象发生。此外，豆芽还可能引起过敏反应，特别是对于患有哮喘或荨麻疹的人群，应注意观察是否出现呼吸困难或皮肤瘙痒等症状。
2024-10-31 14:06
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。 本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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