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臭豆腐发源地是哪里
补充说明：臭豆腐发源地是哪里
a******W 2023-09-27 11:17
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
臭豆腐发源地一般是指腐乳。
腐乳是一种传统的食物，是豆腐发酵而成，主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可以补充人体所需的营养物质。腐乳中含有大量的蛋白质，在人体内会被分解产生大量的氨基酸，可以促进新陈代谢，有利于身体健康。腐乳还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，适当食用可以补充人体所需的矿物质。腐乳还含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。
但需要注意，腐乳中含有大量的盐，患有高血压的患者不宜食用，以免导致病情加重。另外，患者也不宜过量食用腐乳，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-27 11:17
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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