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木耳菜没熟能吃吗
补充说明：木耳菜没熟能吃吗
2024-09-25 10:59
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
未熟的木耳菜可能引起食物中毒或消化不良，因此建议充分煮熟后食用，以确保食品安全和消化健康。
由于木耳菜中含有一定的草酸和植物碱等物质，这些物质在未熟的情况下可能对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，未熟的木耳菜中可能还存在一定的细菌或寄生虫，食用后可能会导致食物中毒。因此，在食用木耳菜时，应确保其充分煮熟，以减少潜在的健康风险。
2024-09-25 14:29
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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