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食物中毒属于食源性疾病吗
补充说明：食物中毒属于食源性疾病吗
2024-05-30 10:31
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马希英 副主任医师 广东省人民医院 三甲
擅长：高血压糖尿病呼吸系统疾病甲状腺疾病等内科疾病
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食物中毒通常属于食源性疾病的范畴。
食物中毒是指食用被细菌、病毒或其他有害物质污染的食物后，引起的急性胃肠炎症状和全身感染症状。其主要原因是摄入了含有病原体或毒素的食物，这些病原体或毒素可能来自动物、植物或者食品加工过程中引入的污染物。常见的食物中毒包括沙门氏菌属、大肠杆菌等细菌引起的食物中毒，以及肉毒梭状芽孢杆菌、副溶血弧菌等微生物导致的中毒。
预防食物中毒的关键是确保食品安全，从源头上控制病原体和毒素的来源。在购买食品时应选择正规渠道，并注意查看生产日期、保质期等信息；储存食品时要注意避免交叉污染，如生熟分开存放；烹饪前要彻底清洗食材并煮熟至适当温度；剩余饭菜要及时冷藏保存，避免长时间放置导致变质。如果出现疑似食物中毒的症状，应及时就医进行治疗，以免病情加重影响健康。
2024-05-30 13:34
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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