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土豆皮有毒素吗
补充说明：土豆皮有毒素吗
2023-09-23 03:10
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
土豆皮一般没有毒素，但是如果土豆发芽或者表皮变绿，此时土豆皮中可能会含有龙葵素，具有一定的毒性，因此不建议食用发芽或变绿的土豆。
土豆是日常生活中比较常见的食物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，能够补充身体所需要的营养。另外，土豆还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，从而促进体内粪便排出，能够辅助预防便秘。如果土豆出现发芽的情况，可能会导致土豆皮中的龙葵素大量增加，此时不建议食用，以免出现食物中毒的情况。如果患者不慎食用发芽的土豆，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，建议及时就医治疗。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。患者也可以根据自身的身体情况适当进行运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。
2023-09-23 21:15
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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