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红曲米的功效与作用及食用方法用量
补充说明：红曲米的功效与作用及食用方法用量
2023-09-23 01:34
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精选回答(1)
张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
红曲米具有健脾消食、活血化瘀、降血脂、降血压、美容养颜等功效，可以泡水、煮粥、做药酒等食用方法，一般用量在60-120g。
1、功效与作用
红曲米是一种药食同源的食物，红曲米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钙等营养成分，具有健脾消食、活血化瘀、降血脂、降血压、美容养颜等功效。红曲米可以用于治疗脾虚食少、消化不良、腹胀腹痛、瘀血经闭、产后恶露不尽等病症。
2、食用方法
红曲米可以泡水、煮粥、做药酒等。取适量红曲米放入杯中，倒入适量白酒，密封浸泡30分钟左右即可饮用。也可以将红曲米煮汤，加入适量冰糖，趁热饮用。
3、注意事项
对红曲米过敏者禁止食用，孕妇慎用。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。患者要在医生的指导下使用药物，不能私自使用药物，以免产生不良反应。如果患者服用红曲米后出现不适症状，要及时去医院就医，以免延误病情。患者要注意饮食清淡，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，保证充足睡眠，养成良好生活习惯。
2023-09-23 20:58
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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